節能環保灶，是在全球進入能源枯竭的時期，為了節約能源而研制出的比普通爐灶消耗更少的節能灶具。節能環保灶之所以可以節能，主要是通過對普通爐灶進行改進，技術上的革新。很多廚衛電器公司生產的節能環保灶都是通過改進爐灶的進風方式（主要有上進風、下進風、側近風、全進風等進風方式）和爐頭長短尺寸的大小來達到節能的目的，改變進風方式能夠使燃氣燃燒更充分，既節約了燃氣又減少了CO氮氧化物的排放量，改進爐頭的尺寸大小可以使相同燃料燃燒更猛，更節時。